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马铃薯淀粉是怎样从马铃薯中加工出来的?

日期:2021年6月23日/bob sports /在线聊天/技术支持

马铃薯淀粉是从淀粉含量高的马铃薯中提取的。马铃薯淀粉已广泛应用于生产各种菜肴,如糕点、烹饪、面食等。虽然我们在日常生活中经常使用它,但有些人并不熟悉如何将土豆加工成土豆淀粉,请让本文为您解答!这个马铃薯淀粉生产工艺主要包括以下六个部分:清洗、研磨、分离、精炼、脱水和干燥。

马铃薯淀粉生产工艺马铃薯淀粉生产工艺

①清洗:去除木薯原料表面附着的杂质

将新鲜马铃薯原料放入干燥的筛子中,除去表面的泥沙。它是马铃薯淀粉加工的第一步,对最终马铃薯淀粉的质量起着非常重要的作用,然后用滚筒洗衣机进行彻底的洗涤。

②研磨:将土豆研磨成光滑的土豆浆

用锉刀将洗净的马铃薯粉碎成泥状,分离除去粗薯渣,得到均匀光滑的马铃薯泥。锉刀和所有食物接触区域应由不锈钢制成。

③分离:从马铃薯浆中分离出马铃薯细渣

离心筛和细纤维筛广泛应用于马铃薯淀粉的提取,它们进行物理操作,将马铃薯渣从马铃薯浆中分离出来。马铃薯渣中过大的颗粒不能通过其晶格结构,而马铃薯浆中的液体和小颗粒可以通过成为滤液。

④精制:将马铃薯淀粉浆精制成纯淀粉乳

淀粉浆进入水力旋流站,通过逆流对淀粉浆进行浓缩和精制。将精制和纯化的淀粉乳收集到搅拌淀粉罐中。

马铃薯淀粉加工机马铃薯淀粉加工机

⑤脱水:将纯淀粉乳脱水成湿马铃薯淀粉

利用真空抽滤原理,采用真空过滤机将纯淀粉乳脱水至35-40%的低含水量。确保去除了足够的水分,否则在干燥过程中淀粉会形成团块。

⑥干燥:将湿马铃薯淀粉干燥成合格的马铃薯淀粉

闪蒸干燥机用于将湿淀粉有效地干燥成低水分的干淀粉。闪蒸干燥机采用传热交换原理,干燥过程更可靠,质量更高。烘干后可得到合格的马铃薯淀粉。

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